Anastasia Kuznetsova-RufPer il jamón · 2016
(dalla serie «Di FESTA in FESTA»)
Tela, matita di carbone, tempera · 100 × 75 cm

Per preparare la specialità di carne più costosa, il «jamón ibérico», si usa la carne dei maiali iberici che si ingrassano nei querceti di Spagna. Questi animali da allevamento possono considerarsi fra i più felici al mondo: a differenza della maggior parte dei loro simili, vivono in condizioni ideali,

all’aria aperta sotto le querce, e vengono distribuiti sui pascoli in modo che a ciascuno tocchi per forza la sua parte di ghiande.

Il loro peso, le passeggiate e la dieta sono seguiti con attenzione, perché ogni maiale diventerà il prosciutto più prestigioso e tutt’altro che economico.

Qui è raffigurato un maialino felice che si rimpinza delle sue ghiande preferite. La sua vita da re, piena di leccornie e di spensieratezza, finirà molto prima di quella dei suoi parenti comuni. Sull’orecchio dell’animale felice si intravede un marchio, che dice che il maialino andrà al macello — dopo aver raggiunto il peso giusto, naturalmente — e che la sua vita felice sui pascoli liberi finirà sulla tavola di un buongustaio.